Carlos Andrade Montemayor, ofrece en Morelos los quesos que se producen en la granja de su hermano. Se hacen quesos madurados prensados con cortezas naturales, con vino, paprika, pimienta, hierbas y chipotle. También pastas lácticas, untables natural, nuez con arándano, ajonjolí, ceniza, hierbas y chipotle; shanklish (macerado en aceite de oliva) y seco con zatar, así como yogurt, cajeta y kefir. Para lograr la calidad de estos quesos es hacer las cosas diferentes, empezando por la leche, la cabra es muy rústica y se adapta a las condiciones agroecológicas de nuestro país.
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