En la sección quincenal de Raíces de Tesoros Regionales, la investigadora y escritora Patricia Jiménez Pons nos hablará de como la Cocina tradicional de México fue inscrita por la UNESCO en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La Cocina Mexicana es un factor fundamental de identidad cultural, cohesión social, y un factor de desarrollo comunitario, ya que es una manifestación cultural viva, representativa de la humanidad por su antigüedad, continuidad histórica, la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos. El arte culinario mexicano es muy elaborado y está cargado de símbolos.
